W piątek 30 października w Zespole Szkół Chemicznych im. Marii Skłodowskiej-Curie we Włocławku odbyły się warsztaty kulinarne poświęcone gęsinie. Zajęcia dla uczniów poprowadził Piotr Lenart – kucharz i znany propagator kuchni regionalnej.
Uczestnicy przygotowywali potrawy z gęsiny, m.in. gęsiego burgera, pierogi oraz rosół. Warsztaty rozpoczęły się od rozbioru tuszki – etapu, który pozwolił młodzieży poznać strukturę mięsa i zasady jego dalszego wykorzystania.
Zajęcia dla młodzieży poprzedziły warsztaty skierowane do kadry pedagogicznej. Dzięki temu nauczyciele mogli wcześniej zapoznać się z technikami i recepturami, a następnie wspierać uczniów podczas pracy.
Wydarzenie zostało wsparte przez Urząd Marszałkowski Województwa Kujawsko-Pomorskiego. Wpisało się w szerszą akcję promującą kujawsko-pomorską gęsinę na św. Marcina – tradycję, która od lat jest intensywnie popularyzowana w regionie.
Prowadzący warsztaty to nie tylko praktykujący kucharz, ale także twórca szlaku kulinarnego „Niech Cię zakole”. Od lat promuje produkty regionalne, w tym gęsinę kołudzką, jagnięcinę i wieprzowinę ze starych ras. Regularnie prowadzi pokazy i warsztaty, łącząc tradycyjne receptury z nowoczesnym podejściem do gotowania.
Komentarze (0)